Jahody jsou ideální přísadou pro dorty. Může být použit k výrobě krému, vrstvy a také k dekoraci produktů. Kyselá chuť jahod dobře harmonizuje se smetanou, zakysanou smetanou, tvarohem. Aby byl dort chutný, použijte nejzrajší a voňavé bobule.
Vyberte si recept
Jahodový koláč
Tento tradiční skotský dezert se obvykle vyrábí z malin, ale jahodová chuť mu dává zvláštní kouzlo. Pokud se vám chuť whisky nelíbí, nahraďte ji pomerančovým džusem.
Budete potřebovat:
- 450 g čerstvých jahod;
- 225 g husté smetany;
- 250 g ovesných sušenek;
- 4 lžíce. kopečky whisky;
- 600 g mastných tvarohů;
- 80 g másla;
- 6 lžíce. lžíce medu;
- 1 polévková lžíce. lžíce želatiny;
- pár větviček čerstvé máty.
Omotejte ovesné sušenky pomocí mixéru nebo malty. Smíchejte máslo s polovinou porce medu a roztavte na sporáku, dokud nebude hladký. Kombinujte směs medu a oleje s ovesnou kaší. Na dno a stěnu namažte širokou rozebíratelnou formu s tukem a rozetřenými drobky a rozdrťte lžičkou. Umístěte obrobek do chladničky na 1 hodinu.
Želatina nalijte 4 lžíce. lžíce vody a místo na sporáku. Směs se zahřívá, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Lehce ochlaďte želatinu a přidejte do ní whisky. Opláchněte jahody, odložte několik krásných velkých bobulí, zbytek rozdrobte bramborovou kaší. Krém vyšlehejte na silnou pěnu, smíchejte měkký tvaroh se zbývajícím medem a poté do něj po částech přidejte krém a jahodové pyré. Přidejte želatinu a důkladně promíchejte.
Odstraňte plíseň a naplňte ji tvarohovou jahodovou hmotou a opatrně ji vyrovnejte lžičkou. Vložte dort do chladničky na 3-4 hodiny. Poté ji vyjměte z formy a položte na misku. Ozdobte čerstvými lístky máty a celými jahodami.
Janovský jahodový dort
Tento koláč kombinuje dva druhy těsta - sušenky a obláčky. Díky lehké vrstvě šlehačky s jahodami je dezert velmi chutný.
Budete potřebovat:
Pro sušenky:
- 4 vejce;
- 115 g pšeničné mouky;
- 115 g cukru;
- 0, 25 lžičky soli;
- 3 lžíce. lžíce roztaveného másla.
Pro mezivrstvy a dekorace:
- 230 g jahod;
- 4 vrstvy hotového tělíska;
- 300 g husté smetany;
- moučkový cukr;
- 1 polévková lžíce. lžíci másla.
Připravte si sušenku. Rozmačkejte vejce cukrem do bílé tím, že umístíte misku do hrnce s vroucí vodou. Odstraňte směs z tepla a pokračujte v šlehání. Směs by měla zahušťovat.
Prošijte mouku a promíchejte ji se solí. Do vaječné směsi přidejte půl dávky mouky. Roztavte máslo a nalijte ho do těsta v tenkém proudu. Zbývající mouku promíchejte postupně. Těsto nalijte do kulatého tvaru, promažte a pečte asi půl hodiny v troubě zahřáté na 190 ° C. Hotové sušenky by se měly stát odolnými a získat nádhernou zlatou barvu. Dejte dort na palubu a vychladněte.
Složte listy listového těsta dohromady a rozmazejte jejich povrch roztaveným máslem. Vyřízněte několik polotovarů kulatým vybráním, navlhčete střed kruhů vodou. Složte každé prázdné ve tvaru květu. Rozvařte zbývající těsto a vystřihněte z něj kruh, který má stejnou velikost jako sušenka. Pečeme z listového těsta v peci předehřáté na 190 ° C.
Rozdělte piškotový dort na tři části. Opláchněte a osušte jahody, šlehačku na hustou pěnu. Rozložte sušenku se šlehačkou, na níž leží jahody nakrájené na poloviny. Sbírejte koláč tak, že na sebe položíte rozmazané vrstvy sušenek. Zakryjte vrchní část listovým koláčem a posypte moučkovým cukrem. Nakrájejte zbývající jahody a rozložte se ve formě ventilátoru. Položte je na povrch dortu a stříkejte je s květinami z listového těsta. Znovu posypte práškovým cukrem.
Související článek
Co vařit s čerstvými jahodami