Čokoládové a banánové muffiny - nejjemnější sladké pečivo. Váš oblíbený dezert budou malé, ale neuvěřitelně aromatické muffiny vyrobené z banánového těsta.
Vyberte si recept
Proces výroby muffinů je jednoduchý a zákusek oceníte i při pohledu na fotografii. K výrobě muffinů z čokolády a banánů budete potřebovat následující přísady: 225 g pšeničné mouky, 3 lžíce. l kakaový prášek, 3 banány, 2 kuřecí vejce, 100 g cukru, 1 lžička. jedlá soda, 100 g másla.
Zralé banány jsou loupané a šťouchané. Nejvhodnější je to pomocí mixéru, ale můžete použít jednoduchou vidličku, protože zralé plody se snadno deformují. Vejce se rozbijí do samostatné nádoby, smíchají se s cukrem a bijí do hladka. Pokud chcete získat svěží košíčky, doporučuje se žloutek a bílkovina šlehat samostatně. Nejprve rozetřete bílé žloutky polovinou cukru. V tomto případě by se objemový objem měl zvýšit dvakrát. Bílí jsou bičováni do silné pěny a postupně přidávají zbývající cukr. Po přidání mouky se do těsta doporučuje přidat šlehačky.
V tomto případě nemůžete připravit těsto, protože proteinová pěna rychle ztrácí objem. Rovněž se nedoporučuje používat k míchání složek mixér. Těsto budete muset míchat ručně.
Připravené bramborové brambory se přidají do směsi sladkých vajec a nadále poráží. Máslo se roztaví při nízkém zahřátí, ochladí se na teplotu místnosti a přidá se do směsi vajec a banánů.
Potom se do masy postupně zavádí předosetá pšeničná mouka, kakaový prášek a soda. Místo sody můžete pro zkoušku použít speciální kulinářský prášek do pečiva. Měli byste dostat docela tekuté těsto s jednotnou konzistencí.
Je vhodné prosít pšeničnou mouku přes jemné síto 2-3krát. V tomto případě bude pečení mnohem vzdušnější a jemnější, protože mouka je doslova nasycena kyslíkem.
Rostlinný olej pečlivě promazané formy. Pro muffiny, které se dnes často prodávají, můžete použít speciální formuláře. Každý formulář je vyplněn těstem na 2/3 objemu, protože dezert by se měl během procesu pečení zvednout.
Pec se zahřeje na 220 ° C a formy se těstem uvedou na průměrnou úroveň. Muffiny by měly být pečeny 15-20 minut před vytvořením chutné krustě. Připravenost dezertu se kontroluje propíchnutím střední části pečení dřevěným špízem nebo zápalkou. Pokud na špízu nezůstanou žádné shluky syrového těsta, lze pečivo z trouby vyjmout.
Zbývá vyzdobit dezert. K tomu potřebujete tyčinku mléčné čokolády. Čokoláda se tře na hrubém struhadle a roztaví se ve vodní lázni. Výsledná hmota jemně lubrikuje povrch každého muffinu. Mimochodem, můžete rozšířit vůni pečení přidáním trochu mleté skořice, vanilkového cukru nebo nastrouhaného muškátového oříšku do těsta. Do těsta také nemůžete přidat kakaový prášek, ale čokoládu rozdělit na malé kousky. V tomto případě se v banánovém těle setkají kapky čokolády, díky nimž bude pečení mnohem zajímavější.
Pokud byl dezert pečen ve speciálních papírových formách, můžete v nich servírovat jídlo. Malé a neobvykle jemné košíčky budou příjemným doplňkem večerní čajové párty.
Související článek
Muffiny s banány, ořechy a skořicí: krok za krokem recept s fotografiemi