Chlazený citronový koláč je lahodný dezert, který bude skvělým finálním akordem pro slavnostní večeři. Nejedná se o velmi sladký dezert, takže sladké víno je pro něj vhodné jako nápoj.
Vyberte si recept
Ingredience
- Silný krém - 150 g;
- Citron - 1 ks;
- Velká vejce - 2 ks;
- Moučkový cukr - 100 g;
- Mandle - 15 ořechů;
- Zakysaná smetana - 150 g.
Složení omáčky:
- Voda - 50 g;
- Práškový cukr - 2 lžíce;
- Kiwi - 2 ks.
- Pro registraci si vezměte lístky máty a tenké hrnky citronu.
Vaření:
- Pro přípravu chlazeného citronového koláče je nutné zpracovat jeho hlavní složku - citron. Důkladně opláchněte, nastrouhejte kůži a šťávu vytlačte do poslední kapky.
- Oddělte bílky od žloutků. Veverky stranou. Potom šlehačkou smíchejte hustý krém. Beat cukr s žloutky, dokud nadýchané. Vložte směs jemně nastrouhané citronové kůry a nalijte do celé citronové šťávy. Výslednou hmotu znovu důkladně porazte. Poté k této směsi přidejte zakysanou smetanu a šlehačku.
- Vezměte bílé vejce, porazte je, až se vytvoří elastické vrcholy. Do směsi pečlivě smíchejte vaječné bílky. Přidejte loupaná a velmi jemně mletá mandlová jádra.
- Pro pečení si vezměte formu s nastavitelným dnem a nalijte ji do ledové vody. Přeneste připravenou citronovou směs do této formy. Všechno vložte do mrazničky po dobu nejméně 2 hodin.
- Zatímco směs citronového koláče je zmrazená, je třeba připravit omáčku. Chcete-li to provést, odřízněte maso z kiwi. Smíchejte vodu a cukr a vařte několik minut. Přidejte kiwi buničinu do cukrové vody. Vařenou omáčku vyjměte z tepla a důkladně vychladněte.
- Jakmile se dort a omáčka ochladí, mohou být podávány. Ozdobte lístky máty a tenkými citronovými kroužky.