Ryby smažené v těstíčku jsou neobvykle chutné a zároveň naprosto obtížné připravit jídlo. Má vysokou nutriční hodnotu a je velmi užitečný kvůli vysokému obsahu bílkovin, vitamínů a dalších cenných složek.
Vyberte si recept
Odborníci na výživu doporučují pravidelně přidávat rybí jídla do stravy. Většina druhů ryb má vysoký obsah bílkovin, nenasycené mastné kyseliny, vitaminy rozpustné v tucích a stopové prvky. Všechny tyto komponenty jsou nezbytné pro normální fungování těla.
Aby se připravila chutná rybí miska, může být polotovar smažen, dusen, pečen v troubě. Obzvláště populární jsou ryby smažené v těstíčku.
Těsto je těsto, ve kterém je nutné smažit kousky koláčové směsi před smažením.
K přípravě tohoto neuvěřitelně chutného pokrmu se nejlépe hodí rybí filé. V obchodě si můžete koupit hotové polotovary, nebo si ryby sami můžete nakrájet. K tomu je nutné je umýt, očistit od okují, odříznout hlavu, odstranit vnitřek, provést řezy podél hřebene a odstranit filé z kostních kostí. Poté musíte rozdělit polotovar na porcované kousky, položit na talíř, sůl a nechat stát při pokojové teplotě po dobu 5-10 minut.
Při přípravě zmrazených ryb nebo filé se musí nejprve rozmrazit. Není nutné odstraňovat kůži z rozmrazených filé, protože bez ní se během procesu vaření rozpadne. Po úplném rozmrazení produktu můžete začít vařit.
Rozmrazování se nejlépe provádí při pokojové teplotě. Produkt si tak zachovává maximální množství ve vodě rozpustných proteinů a vitamínů.
K výrobě těsta budete potřebovat 3 vejce, 200 gramů mouky, sklenici mléka, soli, koření. V hluboké misce porazit vejce, poté přidat sůl, koření, mouku. Všechny ingredience musí být důkladně promíchány a postupně nalít mléko. Výsledné těsto stačí na vaření 500–800 gramů rybí filé. Je velmi důležité, aby nebyla příliš silná. Připravené těsto by mělo mít konzistenci kefíru. Neměl by mít hrudky.
V hluboké pánvi se silným dnem musíte nalít slunečnicový olej a zahřát ho dobře. Plátky ryb musí být ponořeny střídavě do těsta a rozprostřeny na horké pánvi. Smažte filé na každé straně 4-6 minut. Doba smažení závisí na tloušťce polotovaru. Při vaření steaků v těstíčku je třeba prodloužit dobu vaření. Chcete-li připravit velké kousky ryb na připravenost, můžete je po smažení pokrmem přikrýt víkem, snížit teplo a ryby vařit po dobu 5-7 minut.
Po vaření položte smažené kousky ryb na papírový ručník na několik minut. To je nezbytné k odstranění přebytečného tuku z produktu. Papírový ručník je dokonale absorbuje.
Hotové ryby by měly být položeny na porcované talíře. Lze jej podávat s vařenými brambory, bramborovou kaší, rýží, pohanky, zeleninou.
Aby jídlo získalo pikantní chuť, můžete ryby smažit v pivním těstíčku. Vaření je docela jednoduché. V hluboké misce smíchejte 1 šálku mouky a 1 šálku lehkého piva, sůl, koření a nasekané bylinky. V hotovém těstíčku je třeba kousky ryb ponořit a roztáhnout na horkou pánev se zahřátým rostlinným olejem. Smažte filet na obou stranách po dobu 4-6 minut.