Jeden z nejpopulárnějších salátů - Caesar salát - má jemnou zvláštní chuť a kombinuje zdravé a krásné ingredience. Existuje několik možností pro toto slavné jídlo.
Vyberte si recept
Klasika: Caesar Salad
Legenda má, že jakmile kuchař Caesar Cardini došel ze všech hlavních produktů přesně tehdy, když do restaurace, kde pracoval, přišla velká a hlučná společnost filmařů z Hollywoodu. A pak talentovaný kuchař připravil salát z toho, co bylo doslova po ruce, jmenovitě:
- římský salát - 400 g;
- bílý chléb - 100 g;
- mladý česnek - 1 ks.;
- olivový olej - 50 g;
- slepičí vejce - 1 ks.;
- citron - 1 ks.;
- Worcesterová omáčka - pár kapek;
- strouhaný parmazán - 2 lžíce;
- sůl - podle chuti;
- Čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.
Chcete-li připravit klasickou verzi Caesaru, jemně opláchněte listy salátu, osušte je papírovou utěrkou a chlazte. Chcete-li připravit česnekové krutony (sušenky), vezměte si bílý chléb (bageta), nakrájejte na malé kostky a sušte v troubě při 180 ° C po dobu 10 minut. Nezapomeňte několikrát smíchat krutony v troubě. Poté oloupejte česnek, rozdrťte a drtte solí. Vložte česnek do pánve, přidejte lžíci olivového oleje a zahřejte na mírném ohni, poté přidejte kastrolek sušenky a nechte jej několik minut sedět na ohni.
Nakrájejte syrové kuřecí vejce z tupého konce a nechte jej jednu minutu ve vroucí vodě. Rozetřete si salátovou mísu s česnekem pro aroma, vložte do ní zelení, posypte trochu olivovým olejem a vše přeneste. Přidejte koření a šťávu z jednoho citronu a několikrát kapejte Worcesterovou omáčkou. Vše znovu promíchejte, rozlomte vajíčko a nalijte obsah na salát, promíchejte, zakryjte salát strouhaným sýrem a přidejte česnekové krutony.
Variace: Caesar Salát s kuřecím masem
Salát Caesar se dnes zřídka připravuje podle klasického receptu: navzdory vynikající chuti mnoho lidí do tohoto jídla preferuje maso nebo dokonce mořské plody. Asi nejoblíbenějším a nejznámějším typem Caesar salátu je kuře. Ideálně by takový salát měl být oblečen s Caesarovou omáčkou, ale většina lidí dává přednost použití majonézy doma.
- kuřecí řízek - 200 g;
- listy salátu - 20 ks.;
- cherry rajčata - 5 ks.;
- bílý chléb - 200 g;
- tvrdý sýr - 50 g;
- česnek - 2 ks.;
- rostlinný olej - 4 lžíce;
- majonéza - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Listy salátu namočte do studené vody po dobu jedné hodiny, aby byly svěží a svěží. Sušením kousků bagety v troubě připravte krutony z bílého chleba. Nalijte olej do hluboké pánvi, smažte oloupaný a mletý česnek a přidejte krutony. Chcete-li zabránit jejich mastnotě, položte je po smažení na papírový ručník. Kuřecí filé nebo smažte, dokud se nevaří v rostlinném oleji a nakrájíme na tenké plátky.
Listy hlávkového salátu vložte ručně do salátu. Nastrouhejte tvrdý sýr, nakrájejte cherry rajčata na polovinu nebo na čtyři. Všechny salátové ingredience se mísí v misce a okamžitě se podávají na stůl. Majonéza se nejlépe podává samostatně, aby si každý mohl ochutnat salát.
Variace: Caesar salát s krevetami
Milovníci mořských plodů preferují salát Caesar s krevetami. Seznam ingrediencí je stejný jako předchozí, avšak kuřecí maso je podle chuti nahrazeno krevetami. Při přípravě krevetový salát, tání a smažení v česnekovém másle. Při oblékání salátu používejte šťávu z poloviny citronu - to dodá aróma krevety vznešenosti.
K dispozici je také salát Caesar s vařenými krevetami, křepelčími vejci a uzeným kuřetem
.Existuje mnoho možností - pro každý vkus.
Související článek
Šťavnatý salát se šunkou a sýrem, který hosté zametnou za minutu