Rybí pokrmy zaujímají jedno z hlavních míst naší stravy. Kapr dušený s cibulí, má vynikající, rafinovanou chuť, jeho kousky se přímo rozplývají v ústech. Toto jídlo bude skvěle vypadat na slavnostním stole a potěší jej přátelé a příbuzní.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 kg oloupaného kapra
- - 1 polévková lžíce mouka
- - 3 polévkové lžíce rostlinný olej
- - 1 polévková lžíce granulovaný cukr
- - 600 g cibule
- - 3 polévkové lžíce 9% ocet
- - 1 polévková lžíce jemně nasekanou petrželkou
- - 2 lusky koření
- - 2 hrášky feferonky
- - 3 stroužky hřebíčku
- - bobkový list
- - 3-4 zelené cibule peří
Návod k použití
1
Vyčistěte očištěné kapří šupiny, dobře je umyjte studenou vodou a odřízněte hlavu. Řez podél hřebene a rozdělte na dvě části.
2
Nakrájejte na porce, posypte mletým pepřem a solí. Nechte 15-20 minut na chladném místě.
3
Odřízněte hlavu a ploutve dobře a uvařte vývar.
4
Po čekací době nalijte mouku na talíř a připravené kousky kapra předem ponořte, pánev zahřejte a smažte v rostlinném oleji.
5
Oloupanou cibuli nakrájejte na kroužky nebo polokroužky a smažte několik minut v rostlinném oleji.
6
Vložte polovinu cibule do pánve, přidejte koření a hořkou papriku, hrách, hřebíček, ocet, bobkový list a cukr.
7
Na tyto výrobky položíme smažené kousky kapra a posypeme zbývající cibulí. Nalijeme chlazeným vývarem a necháme vařit do měkka.
Užitečné rady
Kaprový stůl se podává se smaženými brambory s jemně nasekanou petrželkou a cibulkou.