Cous-medová pěna vám poslouží jako vynikající dezert. Mísa je lehká a vzdušná a bobule omáčka zdůrazňuje chuť dezertů.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - tvaroh 0% 350 g;
- - lehký med 100 g;
- - želatina 1, 5 lžíce;
- - vajíčko bílé 3 ks.;
- - citronová šťáva 2 lžíce.
- Pro omáčku
- - Zmrazené bobule jahod, ostružin, černého rybízu, třešní 350 g;
- - med 2 lžíce;
- - želatina 0, 5 lžičky
Návod k použití
1
Tvarohem přetřete jemným sítem, přidejte med (nutně lehký), rozmíchejte v mixéru. Nalijte 1/3 šálku vody a citronové šťávy do malého hrnce, nalijte do želatiny, nechte bobtnat, zapálit, přiveďte k varu a vařte 1 minutu, dokud se krystaly nerozpustí. Nechte mírně vychladnout.
2
Do hmoty tvarohu a medu přidejte roztok želatiny, opět rozšlehejte v mixéru. Porazte bílé v misce, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy. Do silikonové směsi pomocí silikonové špachtle vneste jemně šlehané proteiny. Rozdělte pěnu do silikonových forem. Chlazení po dobu 1–2 hodin nastavit.
3
Pokud používáte zmrazené bobule, je třeba je nalít do síta a rozmrazit a šťávu uložit. Nalijte šťávu z bobulí do stewpan, přidejte med, želatinu. Jakmile želatina bobtná, zapálila se a vařila 1 minutu, dokud se krystaly nerozpustily. Odstraňte z tepla, přidejte bobule a ochlaďte.
4
Před podáváním ponořte formulář s dezertem do horké vody na několik sekund a vyjměte dezert. Vložte do středu misky, posypte pistácie, je-li to žádoucí, a ozdobte větvičkou čerstvé máty nebo čerstvých bobulí, nalijte na bobulovou omáčku.